Sastojci
Za kore:
- 350 g kisele pavlake
- 150 g šećera
- 100 g putera
- 5 g sode bikarbone
- 30 g kakao praha
- oko 560 g brašna
Za fil:
- 1 l kisele pavlake
- 150 g šećera
- 10 g vanilin šećera
U galeriji ispod saznajte kako da šlag ostane čvrst na svakoj torti!
Priprema
1. korak: Pripremite tijesto
U posudu stavite kiselu pavlaku i šećer, pa promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Dodajte omekšali puter i ponovo izmiješajte. Dodajte sodu bikarbonu. Nije potrebno da je gasite, jer će reakciju izazvati kiselina iz pavlake. Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
Mali trik za još ljepši ukus
Ako želite svečaniju verziju, između slojeva možete dodati tanak sloj malina, višanja ili šumskog voća. Blaga kiselkastost voća savršeno se slaže sa slatkim filom od pavlake.
2. korak: Napravite bijele i čokoladne kore
U prvi dio dodajte oko 310 g brašna i zamijesite glatko, elastično tijesto. U drugi dio dodajte prosijani kakao i oko 280 g brašna, pa zamijesite čokoladno tijesto. Tijesto treba da bude mekano i lako za razvlačenje. Ako se lijepi, dodajte još malo brašna. Od oba tijesta napravite ukupno šest tankih kora – tri bijele i tri čokoladne.
3. korak: Ispecite kore
Svaki dio tijesta razvucite u krug prečnika oko 22 cm. Pecite kore u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 8 do 10 minuta. Dok su još tople, pažljivo ih isijecite prema veličini kalupa (oko 21 cm). Ostatke sačuvajte za posipanje torte.
4. korak: Pripremite fil
Kiselu pavlaku pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i dok ne dobijete gladak fil.
5. korak: Složite tortu
Ređajte kore naizmjenično – bijelu pa čokoladnu. Svaku koru premažite kremom od pavlake, a zatim nastavite slaganje dok ne potrošite sve kore. Premažite cijelu tortu filom, uključujući vrh i stranice. Pospite mrvicama od isječenih ostataka kora.
Ostavite tortu u frižideru najmanje šest sati, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale i upile krem.
(MONDO)
