Drugi Sajam vina, hrane i turizma Vinska vizija Otvorenog Balkana u Beogradu

Drugi po redu Sajam vina, hrane i turizma Vinska vizija Otvorenog Balkana, koji će se održati od 16. do 19. novembra 2023. godine na Beogradskom sajmu, pod pokroviteljstvom Vlade Republike Srbije, Sjeverne Makedonije i Albanije, a u okviru inicijative Otvoreni Balkan, počinje sjutra serijom poslovnih sastanaka rezervisanih samo za profesionalne kupce. Sajam će za širu javnost biti otvoren od petka 17. do nedelje 19. novembra 2023. godine.

Sajam će ove godine okupiti više od 600 izlagača iz brojnih vinarija, destilerija, gastronomskih kompanija, i to iz preko 28 zemalja što je duplo više izlagača nego lane. Polovina izlagača je iz zemalja članica Otvorenog Balkana i to 260 iz Srbije, 74 iz Sjeverne Makedonije i 21 iz Albanije. Svjetski proizvođači vina pridružili su se Sajmu ove godine što je važan signal da je Otvoreni Balkan važna i dobra inicijativa sa značajnim ekonomskim potencijalom.

Prvog dana Sajam će biti posvećen isključivo poslovnim posetiocima i B2B susretima, a do sada je preko portala Sajma zakazano preko 3.000 sastanaka na kojima će profesionalni posjetioci, kupci i somelijeri otvoriti nove poslovne mogućnosti za sve vinare našeg regiona. Ovi susreti jesu razvojna šansa koja će pomoći da se poveća izvoz i vidljivost naših vina i lokalnih sorti o čemu svjedoči činjenica da nas ove godine očekuje čak četiri puta više profesionalnih posjetilaca u odnosu na prošlu godinu.

I ove godine, takmičenje Open Balkan Wine Trophy biće vrhunac ovog regionalnog spektakla, a više od 600 uzoraka vina iz regionalnih vinarija će ocjenjivati tridesetoro eminentnih sudija iz cijelog svijeta. Među njima naći će se i nosioci titule Master of Wine i Master Sommelier, dok će na mjestu predsjednice sudijskog panela i ove godine biti Kerolajn Gilby MW, koja je među najboljim poznavaocima vina Balkana i Jugoistočne Evrope i jedan od ključnih vinskih autoriteta današnjice. Takmičenje se odvija po istim standardima kao i najpoznatija svjetska vinska nadmetanja, kao što su Decanter WWA i IWC London.

O grandioznosti ovog projekta najbolje svjedoči podatak da će se za Sajam koristiti šest hala, uz dodatne dve hale za gastronomiju, na preko 44.000 kvadratnih metara ukupnog izložbenog prostora. Hala 5 će biti domaćin gastronomskog spektakla sa kuvarima iz cijelog svijeta, masterklasovima i takmičenjem kuvara. U Hali 11 održava se izložba hrane sa raznim vrstama hrane i začina, posebno iz balkanskog regiona. U ostalim halama biće predstavljeni vinari, pri čemu će Hala 1 biti posvećena vinima iz Srbije, Sjeverne Makedonije i Albanije, dok će Hala 4 predstavljati vina iz cijelog svijeta. Takođe, na galeriji Hale 1 biće zastupljene destilerije i najbolje rakije Srbije.

Osim izložbenog karaktera, sajam će imati i prodajni segment, ali prodaja će biti isključivo u specijalizovanoj prodavnici u Hali 1A. Prvi dan Sajma rezervisan je za B2B sastanke, za profesionalne kupce i zvanice dok su kapije Sajma otvorene za sve posjetioce od petka 17. do nedelje 19. novembra. Cijena ulaznice je 700 dinara i može se kupiti na Beogradskom sajmu. Čaša za degustaciju vina se iznajmljuje po cijeni od 500 dinara.

Pravi kulinarski spektakl održaće se u okviru programa Food Vision by Open Balkan u hali 11, na kome će se najbolji regionalni kuvari takmičiti u pripremi tradicionalnih jela Balkana. Kulinarski spektakl predstaviće tradicionalne ukuse i lokalnu gastronomiju Srbije, Sjeverne Makedonije i Albanije. Prezentacije, masterklasovi o gastronomiji, kuvanje na licu mjesta i takmičenje šefova – sve ovo samo je dio onoga što će posjetioci imati prilike da dožive na dešavanju Food Vision.

Serbian Junior Chefs Club će organizovati takmičenje profesionalnih kuvara pod nazivom Open Balkan Chef Culinary Challenge 2023 koji pored takmičarskog ima i humanitarni karakter. Sva pripremljena hrana i neutrošene namirnice će biti donirane banci hrane. Takođe, posjetiocima će uz određenu nadoknadu biti omogućeno da učestvuju u žiriju koji proba i ocjenjuje hranu, a sav prihod će ići u opremanje ugostiteljskih škola u Srbiji. U halama namijenjenim gastronomiji biće izložen i program profesionalne opreme i usluga u ugostiteljstvu i usluga u ugostiteljskoj i prehrambenoj industriji.

U Rakija segmentu, preko 50 destilerija imaće svoje štandove na Sajmu, jer je rakija nezaobilazan segment balkanske autentičnosti, dok je srpska šljivovica uvrštena na UNESKO-vu listu za zaštitu kulturnog i istorijskog nasleđa.

Za sve prave vinske sladokusce tu su i fantastični masterklasovi. Saznaćemo više o toskanskim vinima, o tome šta je snaga teroara Sjeverne Makedonije, istražićemo različitosti kineskih vina. Pred posjetiocima su predavanja o marketinškim strategijama za vinarije Balkana, osnove degustacije i veštine uparivanja hrane i vina, te rasvetljavanje genetskog diverziteta vinove loze Srbije. Vinska vizija donosi i predavanje o novim EU pravilima za označavanje vina, diskusije o vinogradarstvu u digitalnom dobu i budućnosti održivog vinarstva. Ne propustite priliku da saznate više o specifičnostima srpskih rakija i voćarskih područja, kao i da istražite tajne i različite aspekte vranca, tamjanike i ostalih autohtonih sorti Balkana.

(Politika)