Domaći grisini kao iz italijanske pekare: Hrskavi štapići koje ćete praviti stalno

Sastojci:

• 380 g hljebnog brašna
• 1 kašičica instant suvog kvasca
• 200 ml mlake vode + 1 kašika vode
• 60 ml maslinovog ulja
• 30 g otopljenog putera
• 1 i ¼ kašičice soli
• maslinovo ulje, voda ili otopljeni puter za premazivanje
• susam ili rendani parmezan za posipanje

Priprema:

1. korak: Miješenje tijesta

U većoj posudi pomiješajte brašno, suvi kvasac, mlaku vodu, maslinovo ulje, otopljeni puter i so. Mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

2. korak: Odmaranje

Pokrijte posudu kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite tijesto da narasta oko jedan sat, odnosno dok ne udvostruči volumen.

3. korak: Oblikovanje

Rernu zagrijte na 190 stepeni, a dva pleha obložite papirom za pečenje. Nadošlo tijesto podijelite na 24 jednaka dijela. Svaki komad oblikujte u tanke valjke dužine oko 25 centimetara. Poredajte grisine na pripremljene plehove, ostavljajući malo razmaka između njih jer će tokom pečenja blago narasti.

Bonus savjet:
Za bogatiji ukus i aromu, u tijesto možete umiješati suvi ruzmarin, majčinu dušicu, origano ili malo bijelog luka u prahu.

4. korak: Pečenje

Po želji ih premažite maslinovim uljem, vodom ili otopljenim puterom, a zatim pospite susamom ili rendanim parmezanom. Pecite ih 20 do 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i postanu potpuno hrskavi.

5. korak: Hlađenje

Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi kako bi zadržali hrskavost.

Za autentičan italijanski doživljaj, grisini se poslužuju uz pršutu, masline, kremasti sir, domaći pesto ili omiljeni umak. Savršeni su i kao grickalica uz čašu vina.