Sastojci:
Za tijesto:
500 ml vode
150 ml ulja
300 g oštrog brašna
7 jaja
Za krem:
1 litar mlijeka
4 žumanca
5 kašika šećera
5 kašika oštrog brašna
1 parče maslaca
2 kesice vanilin šećera
Za dekoraciju:
prah šećer po želji
Priprema:
1. korak: kuvanje tijesta
U šerpu sipajte vodu i ulje, pa zagrijavajte dok ne proključa. Kada tečnost provri, postepeno dodajte brašno i neprekidno miješajte dok se ne dobije gusta i ujednačena smjesa. Skinite posudu sa šporeta i ostavite tijesto da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod pogledajte kako da napravite najlakše posne krofne.
2. korak: dodavanje jaja
U ohlađenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja dok ne dobijete glatko i sjajno tijesto.
3. korak: oblikovanje
Pleh lagano podmažite, a zatim kašičicom vadite gomilice tijesta veličine manjeg jajeta, ostavljajući razmak između njih.
4. korak: pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok princes krofne ne narastu i lijepo porumene sa svih strana, oko 25–30 minuta. Nakon pečenja ostavite ih da se ohlade.
5. korak: priprema fila
Za krem umutite žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa pripremljenu smjesu polako sipajte uz neprestano miješanje.
6. korak: kuvanje fila
Kuvajte krem na laganoj vatri oko 20 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa dodajte maslac i vanilin šećer i mutite dok ne postane potpuno gladak.
Bonus savjet:
Po želji, u dio fila možete dodati oko 50 g otopljene čokolade, pa filovati sa dva ukusa.
7. korak: filovanje i serviranje
Svaku princes krofnu pažljivo prepolovite, napunite bogatim kremom i vratite gornji dio. Na kraju ih obilno pospite prah šećerom i poslužite dobro ohlađene.
(MONDO)
