Grčki uštipci s paradajzom i feta sirom: Hrskavi zalogaji puni mediteranskog okusa

Sastojci:

• 500 g zrelog paradajza
• 150 g crvenog luka
• 200 g feta sira, izmrvljenog
• 1 kašika sitno sjeckanog svježeg bosiljka
• 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
• 1 i po kašičica suhog origana
• 1 kašičica sirćeta
• 1 kašičica slatke mljevene paprike
• oko 160 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• so i svježe mljeveni biber po ukusu
• ulje za prženje
• grčki jogurt za serviranje

Priprema:

1. korak: Sjeckanje
Paradajz sitno isjeckajte i zajedno sa sokom stavite u veću činiju. Dodajte krupno narendan crveni luk, bosiljak, peršun, origano, papriku i sirće, pa sve dobro promiješajte.

2. korak: Odmaranje
Ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se ukusi sjedinili i postali intenzivniji.

Dodatni savjet:
Ako je paradajz veoma sočan, dodajte još jednu do dvije kašike brašna kako smjesa ne bi bila previše rijetka.

3. korak: Dodavanje sira i soli
Dodajte izmrvljen feta sir i lagano posolite po potrebi, imajući u vidu da je feta već dovoljno slana.

4. korak: Smjesa
Postepeno umiješajte brašno sa praškom za pecivo, dok ne dobijete gustu smjesu koja može da se zahvati kašikom, ali nije dovoljno čvrsta da se oblikuje rukama.

5. korak: Prženje
U dubljem tiganju zagrijte veću količinu ulja. Kašikom spuštajte manje količine smjese i pržite u nekoliko tura dok uštipci ne dobiju lijepu zlatnu boju sa obje strane. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

6. korak: Služenje
Poslužite tople grčke uštipke uz grčki jogurt ili caciki umak i uživajte u mediteranskim ukusima.