Sastojci:
- 1 srednja tikvica (oko 150 g), krupno narendana
- 65 g integralnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica suhog bosiljka
- ¼ kašičice bijelog luka u prahu
- 1 kašičica soli
- ¼ kašičice mljevenog crnog bibera
- 1 veće jaje
- 60 ml mlijeka
- 165 g kukuruza šećerca
- 50 g rendanog parmezana
- ulje za prženje
Priprema:
1. korak: Rendanje tikvice
Narendanu tikvicu posolite sa pola kašičice soli i ostavite desetak minuta u cjediljki da pusti višak tečnosti. Zatim je dobro ocijedite pomoću kuhinjske krpe ili papirnog ubrusa.
2. korak: Miješanje suvih sastojaka
U većoj posudi pomiješajte integralno brašno, prašak za pecivo, suhi bosiljak, bijeli luk u prahu, preostalu so i biber.
3. korak: Miješanje smjese
Dodajte jaje, mlijeko, ocijeđenu tikvicu, kukuruz i rendani parmezan. Sve lagano promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
4. korak: Prženje
U većem tiganju zagrijte nekoliko kašika ulja na srednjoj temperaturi. Kašikom ili mjericom stavljajte manje količine smjese i blago ih spljoštite. Pržite uštipke 2 do 3 minuta sa jedne strane, zatim ih okrenite i pecite još nekoliko minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i postanu hrskavi.
Pečenje u rerni:
Ako želite laganiju verziju, uštipke možete peći u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, uz povremeno okretanje.
5. korak: Služenje
Gotove uštipke prebacite na papirni ubrus kako bi upili višak masnoće. Poslužite ih tople, po želji uz omiljeni sos, kao što je caciki.
(MONDO)
