Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 1 šolja šećera
• 1 šolja brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• vanilin šećer po ukusu

Za fil:

• 500 ml mlijeka
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 2 kašike brašna
• prstohvat vanile
• 200 g putera

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g crne čokolade
• 50 g putera
• 2 kašike kisele pavlake

U galeriji ispod pročitajte koje tipove brašna koristite za koje jelo!

Priprema

1. korak: Pripremite biskvit

Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte vanilin šećer, zatim prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Lagano sjedinite špatulom kako bi smjesa ostala vazdušasta.

Sipajte u kalup i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada se biskvit ohladi, prerežite ga na dva dijela. Jedan dio ostavite kao podlogu, a drugi isijecite na manje komade koji će predstavljati planine.

Tajni trik za savršene Karpate

Nemojte sjeći odmah nakon pripreme. Najljepši je kada odstoji cijelu noć u frižideru, jer tada biskvit upije fil i dobije onu starinsku, sočnu teksturu zbog koje su nekadašnji kolači bili toliko omiljeni.

2. korak: Napravite fil

Pomiješajte jaja, šećer, brašno i mlijeko, pa stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umutite s puterom dok ne dobijete gladak i vazdušast fil.

3. korak: Složite tortu

Donji dio biskvita premažite filom. Svaki isječeni komad biskvita umočite u fil i ređajte preko podloge tako da napravite neravne „vrhove“ poput planina. Premažite ostatkom fila cijelu površinu torte.

4. korak: Dodajte čokoladni preliv

Otopite čokoladu, puter i pavlaku na pari dok ne dobijete glatku glazuru. Malo je prohladite, pa prelijte preko torte tako da se čokolada sliva niz „planinske vrhove“. Po želji, kolač možete ukrasiti sjeckanim orasima, kokosom ili narendanom bijelom čokoladom.

(MONDO)