SASTOJCI:
2 kg kupina
2,5 kg šećera
300 ml vode
PRIPREMA:
- korak: Priprema voća
Kupine pažljivo pregledajte, odstranite eventualne peteljke i oštećene plodove, a zatim ih dobro operite i ostavite da se ocijede.
U galeriji ispod pogledajte kako možete da iskoristite peteljke od jagoda, umjesto da ih bacite.
- korak: Priprema sirupa
U veću šerpu sipajte šećer i vodu. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobijete gust sirup. - korak: Dodavanje kupina
Kada je sirup spreman, pažljivo dodajte kupine. Nemojte ih miješati varjačom kako se ne bi raspale, već po potrebi samo lagano protresite šerpu. - korak: Kuhanje slatkog
Kuhajte kupine u sirupu oko 10 minuta na umjerenoj temperaturi, a zatim pojačajte vatru. Tokom kuhanja redovno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini. - korak: Provjera gustine
Kada procijenite da je slatko gotovo, sipajte malu količinu sirupa na hladan tanjirić. Ako se ne razliva previše i ima odgovarajuću gustinu, slatko je spremno. - korak: Hlađenje
Sklonite šerpu sa vatre i prekrijte je čistom, blago navlaženom pamučnom krpom. Ostavite da se slatko potpuno ohladi, najbolje preko noći. - korak: Punjenje tegli
Sjutradan slatko rasporedite u prethodno sterilisane i suve tegle.
SAVJET:
Tegle moraju biti potpuno suve, jer i najmanja količina vode može uticati na trajnost zimnice.
- korak: Zatvaranje i čuvanje
Tegle dobro zatvorite, kratko okrenite naopako radi boljeg zatvaranja, a zatim ih vratite u normalan položaj. Čuvajte ih na hladnom, tamnom i suvom mjestu. - korak: Posluživanje
Poslužite uz čašu hladne vode, palačinke, kolače ili kao dodatak omiljenim poslasticama.
(MONDO)
