Sastojci:
- 4 veće svinjske šnicle
- 3 glavice crnog luka
- 3 čena bijelog luka
- 2 šargarepe
- 1 paprika
- 100 ml pasiranog paradajza
- 200 ml bijelog vina
- malo brašna
- ulje
- mješavina suvih začina
- aleva paprika
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Pripremite povrće i meso
Crni luk i papriku isjeckajte na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende, a bijeli luk sitno isjeckajte ili propasirajte. Šnicle istanjite kuhinjskim čekićem, posolite, pobiberite i začinite mješavinom suvih začina. Zatim ih sa obje strane uvaljajte u tanak sloj brašna.
2. korak: Zapecite šnicle
U dubljem tiganju ili šerpi zagrijte ulje i kratko propržite šnicle sa obje strane, tek toliko da dobiju zlatnu koricu. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
Bonus savjet:
Šnicle istanjite na ujednačenu debljinu kako bi se ravnomjerno ispekle i omekšale tokom krčkanja.
3. korak: Izdinstajte povrće
U istoj posudi, po potrebi, dodajte još malo ulja, pa propržite crni luk. Kada postane staklast, dodajte papriku, šargarepu i bijeli luk. Začinite alevom paprikom i po želji dodajte još malo mješavine začina, pa dinstajte na umjerenoj vatri uz povremeno dolivanje malo vode dok povrće potpuno ne omekša.
4. korak: Krčkajte u saftu
Vratite šnicle u šerpu sa povrćem. Sipajte bijelo vino i pasirani paradajz, pa nastavite da kuvate na tihoj vatri dok meso ne omekša, a sos se zgusne i dobije pun, bogat ukus. Po potrebi pred kraj kuvanja prilagodite začine.
5. korak: Poslužite
Poslužite tople šnicle prelivene obiljem safta. Kao prilog odlično se slažu pire krompir, kuvani pirinač, domaća tjestenina ili svjež hljeb koji će upiti svaki zalogaj ukusnog sosa.
(MONDO)
