Projice sa tikvicama i sirom: Mekane, sočne i idealne za doručak ili večeru

• 240 g pšeničnog brašna
• 240 g kukuruznog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 200 ml jogurta
• 2 manje tikvice
• 3 kašike ulja
• 2 jaja
• 150 g tvrdog sira
• 1 kašičica soli

Priprema:

1. korak: Pripremite tikvice i rernu

Tikvice operite i narendajte na krupno rende. Ostavite ih desetak minuta da puste višak tečnosti, a zatim ih blago ocijedite. Uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni. Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga lagano premažite uljem.

2. korak: Pomiješajte suve sastojke

U većoj posudi sjedinite pšenično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

3. korak: Pripremite mokru smjesu

U drugoj posudi umutite jaja sa jogurtom i uljem dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Bonus savjet:
Sir birajte po ukusu – gauda, kačkavalj ili mladi tvrđi sir daće projicama bogatiji ukus i ljepšu zlatnu koricu.

4. korak: Napravite tijesto

Mokre sastojke sipajte u posudu sa brašnom i lagano promiješajte špatulom. Na kraju dodajte ocijeđene tikvice i krupno rendani sir, pa sjedinite sve sastojke bez pretjeranog miješanja.

5. korak: Ispecite projice

Smjesom napunite pripremljene korpice do dvije trećine visine. Pecite u zagrijanoj rerni oko 15 minuta, odnosno dok projice ne porumene i ne dobiju lijepu zlatnu boju.

6. korak: Poslužite

Ostavite projice nekoliko minuta da se prohlade, pa ih poslužite dok su još tople. Odlično se slažu uz jogurt, kiselo mlijeko ili čašu kefira, a ukusne su i kada se potpuno ohlade.

(MONDO)