Kremasti sutlijaš sa kompotom od kajsija: Starinski desert u osvježavajućem ruhu

Za sutlijaš:

• 200 g pirinča
• 350 ml vode
• 1 l mlijeka
• 150 g šećera

Za kompot od kajsija:

• 1 kg zrelih kajsija
• 400 ml vode
• 150 g šećera
• sok od 1 limuna

Priprema:

1. korak: Skuvajte pirinač

Pirinač dobro isperite, pa ga stavite u šerpu sa vodom. Kuvajte oko osam minuta, dok ne upije gotovo svu tečnost.

2. korak: Napravite kremasti sutlijaš

Dodajte mlijeko i kuvajte na veoma tihoj vatri oko 30 minuta, uz povremeno miješanje kako se pirinač ne bi zalijepio za dno. Kada zrna potpuno omekšaju, umiješajte šećer i miješajte dok se ne otopi.

Po potrebi dolijte još malo mlijeka kako bi sutlijaš ostao kremast. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider.

3. korak: Pripremite kompot od kajsija

Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite ih u šerpu zajedno sa vodom, šećerom i limunovim sokom. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta, dok voće ne omekša i počne da se raspada.

Ostavite kompot da se ohladi, pa ga rashladite u frižideru.

Savjet za ljepšu aromu:
Dodajte malo narendane korice limuna ili pomorandže u kompot za osvježavajuću citrusnu notu.

4. korak: Poslužite desert

Ohlađeni kompot ravnomjerno rasporedite preko sutlijaša ili ga servirajte preko svake porcije neposredno prije posluživanja. Desert poslužite dobro rashlađen.

(MONDO)