Pohovani cvjetovi tikvice po receptu italijanske none

Sastojci

• 24 muška cvijeta tikvice
• 120 g glatkog brašna
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• oko 240 ml gazirane vode
• oko 600 ml ulja za prženje

Priprema

Korak 1 – Pripremite cvjetove tikvice

Pažljivo pregledajte cvjetove i uklonite eventualne insekte. Po potrebi ih kratko isperite hladnom vodom, a zatim ih nježno osušite papirnim ubrusom. Uklonite tučak iz sredine cvijeta.

Korak 2 – Napravite smjesu za pohovanje

U činiji pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Postepeno dolijevajte gaziranu vodu uz miješanje dok ne dobijete glatku smjesu, nešto rjeđu od smjese za palačinke. Trebalo bi da lijepo obavija cvjetove, ali da ne bude pregusta.

Korak 3 – Zagrijte ulje

Sipajte ulje u dublji tiganj i zagrijte ga. Da biste provjerili da li je dovoljno vruće, ubacite kap smjese – ako odmah zapjeni i počne da cvrči, ulje je spremno za prženje.

Korak 4 – Pohujte cvjetove

Svaki cvijet umočite u smjesu, pustite da višak oteče, pa ga pažljivo spustite u vrelo ulje. Nemojte pretrpavati tiganj – pržite po šest do sedam cvjetova odjednom.

Korak 5 – Ispržite do zlatne boje

Pržite cvjetove 30 do 60 sekundi sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.

Korak 6 – Ocijedite i poslužite

Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocijedio višak masnoće. Poslužite odmah, uz malo soli, nekoliko kapi limunovog soka ili osvježavajući umak poput cacikija.

Razlikovanje cvjetova

Muški cvjetovi tikvice nalaze se na posebnoj stabljici, dok ženski rastu na vrhu ploda tikvice.