U veću posudu sipajte brašno, dodajte suvi kvasac, malo mlake vode i med. Sve kratko promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoji oko 30 minuta, dok se na površini ne pojave mjehurići.
Korak 2 – Zamijesite tijesto
Dodajte grčki jogurt, so i ostatak vode. Miješajte varjačom ili viljuškom dok se sastojci ne povežu, zatim dodajte maslinovo ulje i nastavite da mijesite nekoliko minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Korak 3 – Ostavite tijesto da naraste
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu dva do tri sata, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
Korak 4 – Oblikujte picu
Pleh dobro premažite maslinovim uljem i pospite tankim slojem griza. Pažljivo prebacite nadošlo tijesto u pleh, vodeći računa da ga što manje ispuhnete. Prstima ga razvucite u tanak, ravnomjeran sloj.
Važan savjet: Paradajz nemojte stavljati u debelom sloju, jer će višak tečnosti omekšati tijesto tokom pečenja.
Korak 5 – Dodajte nadjev i ispecite
Paradajz blago posolite, pa ga ravnomjerno rasporedite preko tijesta. Pospite origanom i prelijte s malo maslinovog ulja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 250 stepeni oko 20 minuta na donjoj rešetki, a zatim još oko 15 minuta na gornjoj. Tokom pečenja, po potrebi dodajte još malo paradajza i premažite površinu maslinovim uljem.
Korak 6 – Isijecite i poslužite
Pečenu picu ostavite da se kratko prohladi, zatim je isijecite na manje pravougaonike ili kvadrate i poslužite toplu ili potpuno ohlađenu. Hrskava je i veoma ukusna i narednog dana.
