Salata od paradajza nezaobilazan je prilog tokom ljeta, ali mnogima se dešava da već poslije nekoliko minuta u činiji ostane više tečnosti nego salate.

Razlog nije samo u zrelosti paradajza, već i u načinu na koji ga pripremate i začinjavate. Uz nekoliko jednostavnih trikova, salata će ostati sočna, ali neće plivati u vodi.

Birajte mesnatije sorte paradajza

Za salatu su najbolji čvrsti, mesnati paradajzi sa manje sjemenki i soka. Takvi plodovi zadržavaju oblik nakon sječenja i ispuštaju znatno manje tečnosti od veoma mekanih i prezrelih paradajza.

Paradajz sijecite neposredno prije serviranja

Nemojte ga sjeći sat vremena unaprijed. Čim se isiječe, paradajz počinje da oslobađa sok, pa što duže stoji, u činiji će biti više vode. Najbolje je da ga isiječete neposredno prije nego što salatu iznesete na sto.

So dodajte na kraju

Najčešća greška je da se paradajz odmah posoli. So izvlači vlagu iz ploda, pa salata za kratko vrijeme pusti veliku količinu soka.

Zato prvo isjeckajte paradajz, dodajte ulje i ostale sastojke, a so pospite tek neposredno prije serviranja.

Bonus savjet

Želite da salata ostane svježa i poslije ručka? Paradajz, luk i začine držite odvojeno, a sjedinite ih tek nekoliko minuta prije serviranja. Na taj način salata će biti puna ukusa, a u činiji neće ostati višak vode.

Ne miješajte salatu previše

Dovoljno je nekoliko laganih pokreta kašikom. Pretjerano miješanje oštećuje komade paradajza i podstiče ispuštanje soka.

Luk dodajte neposredno prije jela

Ako u salatu stavljate crni ili ljubičasti luk, dodajte ga na kraju. Tako će ostati hrskav, a salata će zadržati svjež izgled.

Poslužite rashlađenu, ali ne ledenu

Paradajz ima najljepši ukus na sobnoj temperaturi ili kada je tek blago rashlađen. Previše hladan paradajz iz frižidera gubi dio svoje arome, a nakon stajanja na toplom može brže da otpusti tečnost.

(MONDO)