Sastojci:
- 600 g tikvica
- so po ukusu
- višenamjensko ili glatko brašno
- so
- hladna voda
- ulje
Priprema:
1. korak: Sječenje i soljenje
Tikvice operite i isijecite na tanke kolutove ili trakice, po želji. Poređajte ih u činiju i obilno pospite solju, pa ostavite oko 15 minuta da puste višak vode.
2. korak: Sušenje
Nakon što su odstajale, tikvice dobro osušite papirnim ubrusom kako bi bile spremne za pohovanje i prženje.
3. korak: Uvaljavanje u brašno
U posebnoj posudi pripremite brašno pomiješano sa malo soli. Tikvice uvaljajte u brašno, tako da budu lagano obložene sa svih strana.
Važno:
Nemojte pretrpavati tiganj tikvicama – ostavite dovoljno prostora kako bi se ravnomjerno pržile i ostale lagane i hrskave.
4. korak: Umakanje u vodu
Svaki komad kratko umočite u hladnu vodu, dobro otresite, pa ubacite u vrelo ulje.
5. korak: Prženje
U dubokom tiganju zagrijte ulje i pržite tikvice u manjim turama dok ne postanu zlatne i hrskave. Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
(MONDO)
