Dinstana boranija sa slaninom: Starinski recept koji osvaja ukusom

Sastojci

• 350 g zelene boranije (svježe ili zamrznute)
• 200 g dimljene slanine
• 4 čena bijelog luka
• 1 kašičica suvog biljnog začina ili 1 kocka za supu
• so po ukusu

Priprema

Korak 1 – Pripremite boraniju

Svježu boraniju operite, odstranite krajeve i po potrebi je prepolovite. U šerpi zagrijte posoljenu vodu do ključanja, dodajte boraniju i kuvajte 3 do 5 minuta. Procijedite i ostavite sa strane. Zamrznutu boraniju možete kratko obariti na isti način.

Korak 2 – Ispržite slaninu

Slaninu isijecite na sitne kockice i stavite u zagrijani tiganj bez dodatka ulja. Pržite dok ne postane zlatna i hrskava, a mast se lijepo istopi.

Korak 3 – Dodajte boraniju

U tiganj sa slaninom ubacite ocijeđenu boraniju i dinstajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje kako bi upila aromu slanine.

U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.

Korak 4 – Začinite jelo

Sitno isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u tiganj zajedno sa suvim začinom ili usitnjenom kockom za supu. Sve promiješajte.

Korak 5 – Kratko prodinstajte

Poklopite tiganj i ostavite da se sve zajedno krčka još 2 do 3 minuta na blagoj vatri kako bi se ukusi sjedinili.

Korak 6 – Poslužite

Poslužite odmah dok je jelo toplo. Dinstana boranija odlično se slaže uz pečenu piletinu, svinjske šnicle, roštilj ili domaći hljeb.

Dodatni savjet

Po želji dodajte kašiku pavlake kako biste dobili kremastiju verziju jela.