Sastojci:
- 500 g miješanog mljevenog mesa
- 1 kg crnog luka
- 3 čena bijelog luka
- 1 jaje
- 250 ml pasiranog paradajza
- ulje
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Pripremite smjesu za ćufte
Jednu glavicu crnog luka sitno isjeckajte, kao i bijeli luk. U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, sitno sjeckani crni i bijeli luk, jaje, so i biber. Dobro izmiješajte kako bi se svi sastojci povezali.
Savjet:
Meso nemojte previše mijesiti, dovoljno je da se sastojci sjedine kako bi ćufte ostale mekane i sočne.
2. korak: Oblikujte i ispržite ćufte
Od pripremljene smjese oblikujte ćufte približno jednake veličine. Zagrijte ulje u dubljem tiganju i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
3. korak: Izdinstajte luk
Preostali crni luk isijecite na kolutove. U istom tiganju, po potrebi uz dodatak malo ulja, dinstajte luk na umjerenoj vatri dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju.
4. korak: Krčkajte ćufte
Na izdinstani luk vratite ćufte, dolijte malo vode i poklopljeno kuvajte na tihoj vatri dok meso potpuno ne omekša, a luk se pretvori u gust sos.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno priprema svaki dio svinjskog mesa.
5. korak: Dodajte paradajz
Sipajte pasirani paradajz i nastavite da krčkate još desetak minuta kako bi se ukusi sjedinili, a sos dobio punu aromu. Po potrebi prilagodite količinu soli i bibera.
6. korak: Poslužite
Ćufte poslužite tople uz pire krompir, kuvani pirinač, tjesteninu ili krišku domaćeg hljeba, koji će upiti bogat sos od luka i paradajza.
(MONDO)
