Sastojci:
- 250 g kukuruznog brašna
- 250–300 g pšeničnog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 300 ml tople vode
- 4–5 kašika ulja
- so po ukusu
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U manjoj posudi izmrvite kvasac, dodajte šećer, kašičicu brašna i nekoliko kašika tople vode. Promiješajte i ostavite desetak minuta da se aktivira i zapjeni.
U galeriji ispod pogledajte za šta se koriste različiti tipovi brašna.
2. korak: Miješanje suvih sastojaka
U većoj posudi pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno, pa dodajte so. U sredini napravite udubljenje i sipajte nadošli kvasac. Količinu kukuruznog brašna prilagodite tijestu, jer različite vrste brašna različito upijaju tečnost.
3. korak: Dodavanje mokrih sastojaka
Dodajte preostalu toplu vodu i ulje, pa zamijesite mekano i glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo pšeničnog brašna.
4. korak: Odmaranje tijesta
Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Bonus savjet:
Za hrskaviju koricu, na dno rerne stavite malu posudu sa vrućom vodom tokom prvih 15 minuta pečenja.
5. korak: Drugo miješenje
Naraslo tijesto kratko premijesite, oblikujte veknu i prebacite je u pleh ili kalup za hljeb sa pek papirom.
6. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
7. korak: Služenje
Pečen hljeb izvadite iz rerne, prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi prije sječenja i posluživanja.
Otkrijte i kako se pravi ludo tijesto koje može da stoji u frižideru i do 7 dana.
(MONDO)
