Sastojci:
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša ulja
- 2 čaše brašna
- 1 čaša jogurta
- 1 prašak za pecivo
- 1 kg kajsija
- 2–3 kašike griza
- malo šećera za fil
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Kajsije
Kajsije operite, oljuštite po želji, uklonite koštice i isjecite ih na manje komade.
2. korak: Kuvanje kajsija
U šerpi kratko prodinstajte kajsije sa malo šećera i griza dok blago ne omekšaju i ne puste sok.
Bonus savjet:
Ako su kajsije veoma sočne, dodajte još jednu–dvije kašike griza u fil. On će upiti višak soka i pomoći da pita ostane kompaktna, a ipak sočna.
3. korak: Miješanje tijesta
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte ulje i jogurt. U smjesu postepeno umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
4. korak: Prvo pečenje
Pleh podmažite i u njega sipajte dvije trećine pripremljene smjese. Pecite nekoliko minuta u zagrijanoj rerni dok se na površini ne formira lagana korica.
5. korak: Drugo pečenje
Izvadite pleh iz rerne i ravnomjerno rasporedite pripremljene kajsije preko polupečenog tijesta. Preko voća pažljivo rasporedite preostali dio smjese. Vratite kolač u rernu i pecite dok ne dobije lijepu zlatnu boju i potpuno se ispeče.
6. korak: Serviranje
Ostavite lenju pitu da se prohladi, a zatim je obilno pospite šećerom u prahu i isjecite na kocke.
(MONDO)
