Sastojci:
- 10 paprika (najbolje su crvene)
- 500 g mljevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 1 šoljica pirinča
- 1 jaje
- 250 g kajmaka
- malo ulja
- so, biber i suvi začin po ukusu
- malo vode za pečenje
Priprema:
1. korak: Pripremite paprike
Operite paprike, odstranite peteljke i pažljivo uklonite sjemenke kako biste dobili dovoljno prostora za punjenje.
2. korak: Izdinstajte meso
Sitno isjeckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i začinite po ukusu, pa dinstajte dok meso potpuno ne promijeni boju.
Ukoliko želite da koristite svinjsko meso, u galeriji ispod pogledajte koji dio svinjskog mesa je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Skuvajte pirinač
Pirinač kratko obarite, a zatim ga dobro ocijedite.
4. korak: Pripremite fil
Spojite prohlađeni pirinač sa izdinstanim mesom i ostavite da se smjesa malo rashladi. Potom dodajte jaje i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali.
Bonus trik:
Kada skuvate pirinač, obavezno ga isperite hladnom vodom prije nego što ga sjedinite sa mesom. Tako ćete ukloniti višak skroba i dobiti rastresitija zrna, pa će fil biti laganiji i ljepše teksture nakon pečenja.
5. korak: Napunite paprike
Pripremljenim nadevom punite svaku papriku, vodeći računa da ne bude previše zbijen kako bi pirinač imao prostora da omekša tokom pečenja. Ređajte ih u pleh.
6. korak: Dodajte kajmak i ispecite
Paprike poprskajte sa malo ulja, sipajte malo vode na dno posude, a zatim ih ravnomjerno premažite ili prelijte kajmakom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok paprike ne omekšaju, a kajmak ne dobije lijepu zlatnu boju.
(MONDO)
