Mirisni kompot od kajsija po bakinom receptu

Sastojci (za teglu od 1 litar)

• 500–600 g zrelih, čvrstih kajsija
• 150–200 g šećera (po ukusu)
• oko 700 ml vode
• po želji: 1 vanilin šećer ili nekoliko kriški limuna

Priprema

1. Operi kajsije i prepolovi ih, pa ukloni koštice.
2. Steriliši tegle i poklopce.
3. Napuni tegle kajsijama do oko 2/3 visine.
4. U šerpi zagrij vodu i šećer dok se šećer ne otopi.
5. Prelij vruć sirup preko kajsija, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha tegle.
6. Dobro zatvori tegle.

Pasterizacija

U loncu:

• Poređaj tegle u lonac obložen krpom.
• Nalij toplu vodu do 3/4 visine tegli.
• Zagrij do vrenja i kuvaj 20 minuta.

U rerni:

• Stavi tegle u pleh sa malo vode.
• Zagrij rernu na 120°C.
• Pasterizuj 30 minuta.

Čuvanje

Nakon pasterizacije, umotaj tegle u ćebe i ostavi da se potpuno ohlade. Čuvaj na tamnom i hladnom mjestu.

Savjet

Ako voliš prirodniji ukus, možeš smanjiti količinu šećera na 100 g po litru vode ili napraviti kompot bez šećera koristeći samo dobro zrele kajsije.

(RECEPTI)