Sastojci:
- 4–5 većih krompira
- 500 g pilećeg bijelog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 šake pirinča
- 150 g slanine
- 3 jaja
- 400 ml vode
- 50 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 1 kašika brašna
- 2 kašike suvog začina
- malo bibera
- sitno sjeckan peršun po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema sastojaka
Oljuštite krompir i isijecite ga na tanke kolutove. Crni luk očistite i sitno isjeckajte, a pileće bijelo meso isijecite na tanke šnicle ili manje komade.
2. korak: Slaganje osnove
Veću tepsiju premažite uljem, pa po dnu ravnomjerno rasporedite sjeckani crni luk. Preko njega poređajte prvi sloj krompira.
3. korak: Dodavanje nadjeva
Preko krompira rasporedite opran pirinač i pospite jednom kašikom suvog začina. Zatim dodajte sitno isjeckanu slaninu, pa preko nje složite komade pilećeg bijelog mesa. Na kraju sve prekrijte preostalim kolutovima krompira.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
4. korak: Priprema preliva
U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte jogurt, brašno, preostali suvi začin, biber, sitno sjeckan peršun i vodu. Dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
5. korak: Pečenje
Pripremljenim prelivom ravnomjerno prelijte cijelu musaku tako da tečnost dopre do svih slojeva. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 2 sata, dok krompir potpuno ne omekša, a površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Dodatni savjet:
Ako primijetite da tokom pečenja tečnost prebrzo isparava, tepsiju prekrijte aluminijumskom folijom.
6. korak: Posluživanje
Ostavite musaku desetak minuta da odmori nakon vađenja iz rerne, pa je isijecite na porcije i poslužite uz sezonsku salatu ili čašu hladnog jogurta.
(MONDO)
