Sastojci (4–6 porcija)
- 1 l punomasnog mlijeka
- 120 g pirinča okruglog zrna
- 70–100 g šećera (po ukusu)
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 1 komad kore limuna (neprskanog) ili malo narendane kore
- 20 g maslaca (opciono, za dodatnu kremastost)
- cimet za serviranje
Priprema
- Pirinač operite i stavite u šerpu sa oko 300 ml vode.
- Kuvajte 5–7 minuta, dok ne upije većinu vode.
- Dodajte mlijeko, so i koru limuna.
- Smanjite vatru na minimum i kuvajte 35–45 minuta uz povremeno miješanje.
- Kada zrna omekšaju, dodajte šećer i vanilin šećer.
- Kuvajte još 5 minuta, pa sklonite sa vatre.
- Umiješajte maslac ako ga koristite.
- Izvadite koru limuna.
Tajne savršenog sutlijaša
- Koristite punomasno mlijeko (3,2% ili više).
- Kuvajte na vrlo laganoj vatri; brzo kuvanje daje manje kremast rezultat.
- Nemojte prekuvati pirinač – sutlijaš će se dodatno zgusnuti dok se hladi.
- Ako želite posebno bogatu verziju, zamijenite 200 ml mlijeka sa 200 ml slatke pavlake.
Serviranje
Pospite cimetom i služite:
- topao (mekši i kremastiji),
- ili potpuno ohlađen (gušći i tradicionalniji).
(RECEPTI)
