U galeriji ispod pogledajte postupak pripreme za Napoleon tortu!
Priprema:
1. Korak: Tijesto
Umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i ujednačena. Dodajte žumanca jedno po jedno, pa zatim umiješajte mlijeko.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i solju, pa prosijte i dodajte u smjesu u nekoliko navrata. Sve lagano sjedinite špatulom dok ne dobijete kremasto tijesto.
Ravnomjerno rasporedite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje.
2. Korak: Beze
Bjelanca umutite sa prstohvatom soli na nižoj brzini dok ne postanu pjenasta. Zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer i mutite na jačoj brzini dok se ne dobije čvrst, sjajan šam.
Beze rasporedite preko tijesta, poravnajte i kašikom napravite talasaste oblike po površini. Pospite listićima badema.
Beze mora biti savršeno čvrst Bjelanca mutite u potpuno čistoj i suvoj posudi. Ako ostane i trag žumanca ili masnoće, beze neće narasti kako treba.
3. Korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C (gore-dolje) oko 35–40 minuta, dok blago ne porumeni.
Pečen kolač izvadite zajedno sa papirom, ostavite da se prohladi, pa presijecite na dva jednaka dijela i potpuno ohladite.
4. Korak: Fil
Slatku pavlaku umutite dok ne počne da zadržava oblik (meki vrhovi). Dodajte kuvano kondenzovano mlijeko i mutite dalje dok ne dobijete čvrst, stabilan krem.
5. Korak: Slaganje
Na jednu polovinu kore nanesite krem i ravnomjerno rasporedite. Prekrijte drugom korom.
Stavite kolač u frižider na minimum 2 sata da se stegne i da se ukusi sjedine.
