Grčki pasulj iz rerne: Jednostavan recept pun aroma

500 g bijelog pasulja
2 mrkve
1 crni luk
1 praziluk
4 čena bijelog luka
4 kašike maslinovog ulja
so i biber po ukusu
1 kašičica origana
1/2 kašičice tucane ljute paprike ili čili pahuljica
2 lovorova lista
1 kašika paradajz pirea
400 g pelata ili paradajza iz konzerve
oko 600 ml povrtnog bujona ili vode
pola veze svježe mirođije

Priprema:

1. korak: Potapanje pasulja
Pasulj potopite u dosta hladne vode i ostavite preko noći da omekša.

2. korak: Kuhanje pasulja
Sutradan pasulj procijedite, isperite i stavite u veliki lonac. Nalijte vodom i kuhajte oko sat vremena, dok zrna ne omekšaju, ali da se ne raspadaju. Tokom kuhanja skidajte pjenu koja se stvara na površini.

3. korak: Priprema povrća
Za to vrijeme pripremite povrće. Mrkvu i luk isjeckajte, praziluk operite i isjecite na kolutove, bijeli luk sitno usitnite, a sušeni paradajz narežite na tanke trakice.

4. korak: Dinstanje
U tiganju zagrijte veći dio maslinovog ulja, pa propržite crni luk, mrkvu i praziluk dok ne omekšaju i zamirišu.

5. korak: Začini
Dodajte bijeli luk, origano i čili, kratko promiješajte, pa umiješajte paradajz pire. Nakon minut dodajte pelat i lagano ga usitnite varjačom. U sos dodajte lovorov list i bujon, pa pustite da kratko provri.

5. korak: Slaganje
Skuhani pasulj procijedite i rasporedite u vatrostalnu posudu. Prelijte ga pripremljenim sosom od povrća i sve lagano promiješajte.

Kada ga Grci jedu
Ovo jelo je još ukusnije sutradan, kada pasulj upije sve arome sosa i začina. Zato ga mnogi Grci pripremaju unaprijed i čuvaju u frižideru do sljedećeg dana.

8. korak: Pečenje
Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko sat vremena. Skinite foliju, dodajte sjeckanu mirođiju i nastavite pečenje još petnaestak minuta kako bi se jelo blago zapeklo.

9. korak: Serviranje
Po vađenju iz pećnice prelijte ostatkom maslinovog ulja i poslužite uz masline i svjež hljeb.