Sastojci
8 porcija
- 100 ml običnog ulja
- 3 supene kašike smjese pasiranog bijelog luka
- 2 supene kašike smjese pasiranog đumbira
- 3 crna luka, fino narezana
- 2 supene kašike soli
- 3 paradajza, fino nasjeckana
- 4 supene kašike garam masale
- ½ čajne kašičice mljevene kurkume
- 1 supena kašika čilija u prahu (opciono)
- 2 kg otkoštenog pilećeg karabataka, bez kožice, isječenog na komadiće
- sjeckani svježi korijander, za ukrašavanje
- svježe kuvani pirinač ili zagrijane nan lepinje, za serviranje
Priprema
Zagrijati ulje u velikoj šerpi na ringli visoke temperature. Dodati smjesu đumbira i bijelog luka i dinstati par minuta.
Dodati luk i so i dinstati dok ne dobije zlatnosmeđu boju i ne omekša. Ako luk počne da gori, dodati malo vode.
Dodati paradajz i krčkati dok se paradajz ne raskuva dopola. Dodati garam masalu, kurkumu i čili u prahu i krčkati par minuta.
Dodati piletinu i krčkati na visokoj temperaturi 5 minuta. Smanjiti ringlu, dodati malo vode, poklopiti i krčkati 30 minuta.
Ukrasiti korijanderom i servirati uz pirinač, nan lepinju ili i jedno i drugo.
(RECEPTI)
