Sastojci:
Za testo:
1 kg bijelog brašna
30 g svježeg kvasca
75 g šećera u prahu
25 g kristal šećera
1 puna kašičica arome vanile
100 ml mlake vode
400 ml mineralne vode
pola kašičice soli
Za dekoraciju:
60 g šećera u prahu
4 kesice vanilin šećera
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U manju posudu izmrvite kvasac i dodajte kristal šećer. Postepeno ulijte mlaku vodu i energično miješajte da dobijete homogenu smjesu. Dodajte kašiku brašna i ostavite 10 minuta da kvasac naraste i postane penast. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
2. korak: Priprema testa
U većoj posudi pomešajte brašno, so i šećer u prahu. Napravite udubljenje u sredini i dodajte aktivirani kvasac. Postepeno sipajte mineralnu vodu i aromu vanile i umiješajte sve sastojke u glatko testo. Testo ne treba da bude previše čvrsto niti ljepljivo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat, dok se zapremina ne udvostruči.
3. korak: Oblikovanje krofni
Testo prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu od oko 2 cm. Čašom isjecite krugove i ostavite ih 10 minuta da odstoje prije prženja.
Eksperimentišite sa aromama:
Dodajte malo narendane kore limuna ili pomorandže u testo, to daje prijatan citrusni miris i osvježava.
4. korak: Prženje
U dubokom tiganju ili šerpi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite po 4–5 krofni istovremeno, dok ne porumene sa obje strane. Izvadite ih i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
5. korak: Dekoracija
Ohlađene krofne pospite šećerom u prahu i vanilin šećerom. Poslužite ih dok su tople.
(MONDO)
