Sastojci:
7–8 bijelih jaja
80 g čaja od hibiskusa
2 kašike sirćeta (ili po ukusu)
dovoljno hladne vode da prekrije jaja
bjelance jednog jajeta
jestiva metalik folija (zlatna ili srebrna) za kolače
Priprema:
1. korak: Kuvanje jaja
Jaja operite i stavite u šerpu. Dodajte hibiskus, sirće i hladnu vodu da potpuno prekrije jaja. Stavite šerpu na srednju temperaturu, sačekajte da provri, a zatim smanjite vatru i krčkajte jaja još 10 minuta. U galeriji ispod pogledajte kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja.
2. korak: Hlađenje
Sklonite jaja sa vatre i ostavite ih u šerpi da se ohlade oko sat vremena. Hlađenje u tečnosti pojačava intenzitet boje.
Za roze jaja:
Kuvana jaja ubacite u rendanu cveklu i ostavite da se u njoj hlade oko 20–30 minuta.
3. korak: Priprema i nanošenje folije
Bjelance lagano umutite i pripremite metalik foliju za kolače. Stavite rukavicu na ruku, pa je premažite sa malo bjelanca. Foliju ugnječite u tu ruku, pa njome nežno protrljajte ofarbano jaje. Bjelance služi kao “lepak” da folija prione za površinu.
(MONDO)
