Sastojci:
Za koru:
- 150 g meda
- 40 g šećera
- 50 g putera
- pola kašike sode bikarbone
- 70 g kisele pavlake
- 1 jaje
- 150 g brašna
Za krem:
- 200 ml slatke pavlake za šlag
- 250 g kisele pavlake
- 50 g šećera ili šećera u prahu
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U šerpi na laganoj vatri sjedinite med, šećer i puter dok se ne otope. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte dok smjesa blago ne zapjeni. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
2. korak: Dodavanje sastojaka
U mlaku smjesu umiješajte jaje i kiselu pavlaku, zatim postepeno dodajte brašno i umijesite glatko testo. U galeriji ispod možete pogledati koji tip brašna je najbolji za ovaj rolat.
3. korak: Pečenje kora
Testo stavite na pek papir u tankom sloju i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 8–10 minuta, dok blago ne porumeni.
4. korak: Priprema kreme
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, zatim umiješajte kiselu pavlaku i šećer dok ne dobijete gladak krem.
Dodatni savjet:
Po želji, kada je kora pečena, možete da isečete ivice i izmrvite ih kako biste njima dekorisali spoljašnost rolata. U tom slučaju ostavite i 2–3 kašike fila za premazivanje rolata spolja.
5. korak: Formiranje rolata
Pečenu koru premažite kremom i pažljivo uvijte u rolat dok je još blago topla kako bi se lakše oblikovao.
6. korak: Hlađenje
Ostavite rolat u frižideru najmanje 1 sat da se stegne i ukusi povežu.
(MONDO)
