Za 4–6 osoba
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 500 ml ulja
- 2 čena bijelog luka
- 2 glavice crnog luka
- 1 kg bijelog krompira
- 2 šargarepe
- 200 g pečurki
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mljevenog bibera
Priprema:
- Od 500 ml ulja odvojiti malo za podmazivanje pleha i premazivanje gužvare, a ostatak zagrijati.
- U vrelom ulju propržiti bijeli i crni luk 1–2 minuta, zatim dodati izrendani krompir, izrendanu šargarepu i sitno sjeckane pečurke. Miješati dok smjesa ne počne da se lijepi za dno tiganja. Na kraju posoliti i pobiberiti.
- U podmazan pleh staviti jednu koru, tako da polovina viri iz pleha.
- Od preostalih kora uzimati polovinu svake, umakati ih u fil tako da nigde ne budu suve, napraviti zamotuljke i slagati ih u pleh preko donje kore.
- Polovinu kore koja viri iz pleha prebaciti preko zamotuljaka kao gornju koru, premazati je uljem i izbosti viljuškom na nekoliko mjesta.
- Peći u zagrijanoj rerni 30 minuta na 200°C, a potom 10 minuta na 180°C, dok gužvara ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Ohlađenu poslužiti.
