Dubai čokolada posljednjih godina postala je pravi hit među ljubiteljima slatkiša širom svijeta, a inspiracija ovim popularnim desertom dovela je i do nastanka nove poslastice – takozvane „Dubai torte“. Riječ je o bogatom slojevitom kolaču koji kombinuje hrskavi kadaif, krem od pistaća i intenzivan ukus čokolade.
Ova torta osvaja na prvi zalogaj zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji tekstura. Osnovu čini sočna čokoladna kora nalik brauniju, koja daje pun i bogat ukus. Preko nje dolazi hrskavi sloj kadaifa pomiješan sa kremom od pistaća, koji desertu daje karakterističnu aromu i blagu orašastu notu.
Cjelokupni ukus upotpunjuje lagani krem od krem sira i slatke pavlake, koji ublažava jačinu čokolade i čini tortu izuzetno nježnom i kremastom. Na samom vrhu nalazi se sjajni čokoladni ganaš koji zaokružuje cijeli desert i daje mu elegantan izgled.
Zahvaljujući kombinaciji hrskavog, mekanog i kremastog sloja, Dubai torta postaje sve popularnija i u domaćim kuhinjama, ali i u poslastičarnicama širom regiona. Ljubitelji slatkiša ističu da je riječ o desertu koji spaja orijentalne sastojke i moderne poslastičarske tehnike.
Priprema nije pretjerano komplikovana, a rezultat je bogata i efektna torta koja se često priprema za svečanosti, rođendane ili posebne prilike. Ključni sastojci su kadaif, krem od pistaća, čokolada i slatka pavlaka, koji zajedno stvaraju desert punog ukusa i neobične teksture.
Stručnjaci za poslastice savjetuju da torta nakon pripreme odstoji nekoliko sati u frižideru kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali. Upravo tada dolazi do punog izražaja sklad ukusa koji je ovu tortu učinio pravim trendom među desertima.
(Informer)
