Sastojci:
Za koru:
-
4 jaja
-
200 ml jogurta
-
5 punih kašika brašna
-
pola kašičice soli
-
1 prašak za pecivo
-
1 kašika ajvara
-
3 briketa spanaća
Za nadev:
-
250 g sitnog sira
-
1 čaša pavlake
-
4 kisela krastavčića
-
150 g kulena (može i šunka ako ne volite ljuto)
-
so po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema smjese
Uključite rernu da se zagrije na 200°C. Umutite bjelanca u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte žumanca i so. Dodajte jogurt i kratko umutite. Na kraju umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu.
Savjet: Osim sira, pavlake i kulena, možete dodati šunku, pečurke, masline ili crvenu kiselu papriku. Eksperimentišite, ali pazite na ravnotežu ukusa i tekstura.
2. korak: Bojenje kore
Dobijenu smjesu podijelite na tri jednaka dijela:
-
u jedan dio umiješajte blendirani spanać,
-
u drugi dodajte ajvar,
-
treći dio ostavite neutralan.
3. korak: Pečenje
Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Najprije sipajte svijetlu smjesu i poravnajte, zatim crvenu, pa zelenu. Po želji možete blago prošarati smjese čačkalicom ili naizmjenično sipati kako bi rolat bio što šareniji. Pecite oko 15 minuta.
4. korak: Hlađenje kore
Pečenu koru zajedno sa papirom prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu, urolajte i ostavite da se potpuno ohladi.
5. korak: Priprema nadeva
U činiji pomešajte sir i pavlaku, dodajte sitno sjeckane kisele krastavčiće i po potrebi malo soli. Dobro sjedinite.
6. korak: Filovanje i rolanje
Ohlađenu koru pažljivo odmotajte (papir ostaje ispod). Nanesite nadev ravnomjerno, ali ne skroz do gornje ivice. Preko nadeva poređajte listiće kulena. Uvijte rolat, zamotajte ga u papir i ostavite u frižideru da se malo stegne.
7. korak: Serviranje
Rolat siječite oštrim nožem na kolutove i poslužite kao hladno predjelo.
(MONDO)
