Sastojci:
Za koru:
-
6 bjelanaca
-
Prstohvat soli
-
90 g šećera
-
150 g mljevenih lješnjaka
-
1 kašika brašna
-
1 kašika kakaa
Za fil:
-
1 l mleka
-
150 g šećera
-
4 pudinga od vanile
-
6 žumanaca
-
3 kašike brašna
-
250 g margarina
-
100 g čokolade za kuvanje
-
250 g mljevenih lješnjaka
-
300 g šlaga
-
500 ml kisele vode
-
100 g mleka u prahu
-
250 g mljevene Plazme
Za dekoraciju:
-
250 ml slatke pavlake
Priprema:
1. korak: Priprema kore
Umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta pena. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu masu. Pažljivo umiješajte mljevene lješnjake, brašno i kakao.
2. korak: Pečenje kore
Smjesu sipajte u podmazan ili papirom za pečenje obložen pleh i pecite na 200°C oko 20 minuta.
Savjet za bogatiji ukus: fil možete dodatno aromatizovati vanilin šećerom ili malo ruma.
3. korak: Priprema fila
U šerpu stavite 1 l mleka da provri. U drugoj posudi izmiješajte: 150 g šećera, 6 žumanaca, 3 kašike brašna i 4 pudinga od vanile sa 100 ml mleka. Kada mleko provri, polako dodajte ovu smjesu uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Vruć fil podijelite na dva dijela:
-
U prvi dio dodajte 250 g mljevenih lješnjaka, sjedinite i ostavite da se hladi.
-
U drugi dio dodajte 100 g istopljene čokolade za kuvanje, sjedinite i ostavite da se hladi.
4. korak: Priprema margarina za fil
Margarin (sobne temperature) umutite viljuškom sa 100 g šećera u prahu, pa podijelite na pola.
-
Ohlađenom filu sa lješnjacima dodajte polovinu margarina i umutite mikserom.
-
Ohlađenom čokoladnom filu dodajte drugu polovinu margarina i opet umutite mikserom.
5. korak: Fil sa mljevenom Plazmom
Umutite 300 g šlaga sa 500 ml kisele vode dok ne postane čvrst šlag. Dodajte 100 g mleka u prahu i 250 g mljevene Plazme, sve dobro sjedinite mikserom. Fil podijelite na dva dijela.
6. korak: Filovanje torte
Na ohlađenu koru stavite čokoladni fil. Preko njega rasporedite polovinu fila sa mljevenom Plazmom. Zatim stavite fil sa lješnjacima. Na kraju dodajte drugu polovinu fila sa Plazmom.
7. korak: Dekoracija
Tortu dekorišite po želji – šlagom, topljenom čokoladom ili dodatnim lješnjacima. Ostavite tortu da se dobro stegne u frižideru prije sečenja.
(MONDO)
