Sastojci:
-
1 cijelo pile
-
400 g geršle (ječma)
-
200 g putera
-
slanina (po želji)
-
so i biber po ukusu
-
domaći kajmak ili pavlaka za serviranje
Priprema:
1. korak: Kuvanje pileta
Pile isijecite na komade, stavite u veću šerpu i prelijte vodom da ogrezne. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte 2–3 sata, dok meso potpuno ne omekša i ne počne samo da se odvaja od kostiju.
2. korak: Odvajanje mesa
Izvadite pile, odvojite meso od kostiju i kože, a zatim ga vratite u šerpu sa supom u kojoj se kuvalo.
3. korak: Kuvanje geršle (ječma) u supi
Geršlu dobro operite i dodajte u šerpu sa supom. Kuvajte na tihoj vatri uz često miješanje, dok se ječam potpuno ne raskuva, a meso ne sjedini sa smjesom.
Napomena:
Tokom kuvanja ćeketa veoma je važno često miješati, najbolje drvenom varjačom, kako bi se dobila prava, ujednačena tekstura.
4. korak: Dodavanje putera
Pred kraj kuvanja dodajte istopljen puter i, po želji, sitno sjeckanu slaninu.
5. korak: Serviranje
Ćeketa sipajte u činije, a zatim svakoj porciji posebno dodajte so i biber. Na vrh stavite kašiku kajmaka ili pavlake.
(MONDO)
