Posna Švarcvald torta dokazuje da i bez jaja, mlijeka i putera možete dobiti bogatu, sočnu i čokoladnu poslasticu s višnjama koja nimalo ne zaostaje za originalom.
Švarcvald torta je klasik koji osvaja savršenim spojem čokolade, višanja i lagane kreme, a dobra vijest je da se lako može prilagoditi posnoj i veganskoj ishrani. Biskvit je mekan i aromatičan, fil osvježavajući zahvaljujući višnjama, dok posna biljna pavlaka daje prepoznatljivu završnicu.
Sastojci
Za biskvit:
-
300 g glatkog brašna
-
200 g šećera
-
4 kašike kakaa
-
1 prašak za pecivo
-
1 vanilin šećer
-
350 ml mineralne vode
-
150 ml ulja
-
1 kašika jabukovog sirćeta
Za fil od višanja:
-
500 g višanja (svježih ili iz kompota, ocijeđenih)
-
2–3 kašike šećera (po ukusu)
-
1 kašika gustina
-
100 ml soka od višanja ili vode
Za krem:
-
500 ml biljne slatke pavlake za mućenje
-
1–2 kašike šećera u prahu
Za dekoraciju:
-
Rendana posna čokolada ili čokoladne mrvice
-
Nekoliko višanja
Priprema
Biskvit
U činiji pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte mineralnu vodu, ulje i sirće, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 30–35 minuta. Ohladite biskvit i presijecite ga horizontalno na dvije ili tri kore.
Fil od višanja
Višnje stavite u šerpu sa šećerom i lagano zagrijavajte. Gustin razmutite u soku od višanja ili vodi, dodajte u višnje i kratko kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
Krem
Biljnu pavlaku umutite mikserom u čvrst šlag, zatim dodajte šećer u prahu po ukusu.
Slaganje torte
Prvu koru premažite dijelom fila od višanja, zatim nanesite sloj kreme. Poklopite drugom korom i ponovite postupak. Završite s posljednjom korom, a cijelu tortu premažite preostalom kremom.
Dekoracija
Tortu pospite rendanom posnom čokoladom i ukrasite višnjama. Ostavite je u frižideru nekoliko sati kako bi se stegnula i kako bi se ukusi lijepo povezali.
(INFORMER)
