Mekani biskvit, penasti šaum i ukusna čokoladna glazura – Mančmelou kolač je desert koji se topi u ustima!
Sastojci:
Kora:
6 žumanaca
140 g šećera
150 ml mleka
100 ml ulja
60 g brašna, meko T400
2 kašike Dr. Oetker Kakao praha
½ kesice Dr. Oetker Praška za pecivo
Šaum:
6 belanaca
300 g šećera
70 ml vode
Glazura:
120 g Dr. Oetker Tamne čokolade
3 kašike tople vode
4 kašike ulja
Priprema:
Kora:
1. U činiju stavite žumanca i šećer. Mutite mikserom dok smesa ne posvetli.
2. Dodajte mleko i ulje, pa kratko umutite.
3. Posebno pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa prosejte u smesu.
4. Lagano promešajte dok se sve ne sjedini.
5. Sipajte u podmazan kalup (23 x 33 cm) i pecite 12–13 minuta na 180°C.
Šaum:
1.Dok se kora peče, umutite belanca dok ne zapene.
2.Dodajte 150 g šećera i mutite dok se šećer ne otopi, a smesa postane čvrsta.
3.U šerpici prokuvajte preostalih 150 g šećera sa 70 ml vode.
4.Kada se šećer otopi i pojave mehurići, kuvajte još 30–45 sekundi.
5.U tankom mlazu sipajte sirup u belanca, stalno muteći.
6.Nastavite da mutite još nekoliko minuta.
Spajanje:
1.Pečenu koru izvadite iz rerne, smanjite temperaturu na 150°C.
2.Rasporedite šaum preko kore i vratite u rernu na 10 minuta.
Glazura:
1.Otopite čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.
2.Dodajte vodu i ulje, pa dobro promešajte.
3.Prelijte preko toplog kolača i poravnajte.
4.Isecite na kocke.
Napomena:
Kolač je najbolje iseći dok je glazura još topla, jer se tada neće lomiti i pucati.
Ako kolač prvo rashladite, izvadite ga ranije iz frižidera i sačekajte da se čokolada omekša, pa ga tek onda secite na kocke.
(KUHINJICA)
