Recept za Belinu pitu

Sastojci

TIJESTO:

– oštro brašno: 350 g
– šećer: 100 g
– maslac: 200 g
– žumance: 5
– kisjela pavlaka: 2 1/2 kafene kašičice
– prašak za pecivo: 1 vrećica
– vanilin šećer: 2 vrećice
– sol: na vrh noža

KREMA I:

– mljeveni orasi: 200 g
– nasjeckani orasi: 50 g
– suvo grožđe: 50 g
– nasjeckana čokolada za kuhanje: 50 g
– šećer: 100 g
– rum: 3 žlice
– vanilin šećer: 1 vrećica

KREMA II:

– svježi sir: 600 g
– šećer: 150 g
– bjelance: 5
– sol: na vrh noža
– pšenična krupica, griz: 3 kafene kašičice
– limun, naribana korica: 1

ZA POSIPANJE:

– šećer u prahu:

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pleh za pečenje (38 x 25 cm) namazati maslacem i posuti oštrim brašnom. Suvo grožđe prelijte sa 3 kafene kašičice ruma i pustite da se mariniraju i omekšaju. Povremeno promiješajte

Za tijesto: Brašno staviti u posudu i napraviti udubljenje. U sredinu staviti šećer, maslac narezan na listiće, žumance, kisjelu pavlaku, prašak za pecivo, vanilin šećer i na vrh noža so, te mikserom (za tijesto) dobro izraditi. Radnu plohu posuti s malo brašna.

Tijesto staviti na radnu površinu i rukama ga kratko, fino izradite. Podijeliti ga na dva dijela i svaki dio posebno zamotajte u foliju za očuvanje svježine. Ostavite tijesto u frižideru da miruje oko 30 minuta. Zatim izvaditi jedan dio tijesta i razviti ga između dvije folije svježine, posute brašnom.

Pomoću valjka za tijesto i folije prenijete tijesto u pleh, pri tom foliju odstranite. Tijesto pospite mješavinom oraha i šećera. Nasjeckanu čokoladu i suvo grožđe zajedno s rumom raspodijelite po orasima. Zatim kremu II izliti u pleh, izravnajte i prekrijtedrugim dijelom tijesta (koji se na isti način razvija kao i prvi dio).