Ove elegantne čokoladne trufle, sa mekanim kremastim ganašem, hrskavim orasima i sjajnim čokoladnim sosom, predstavljaju savršenu gurmansku poslasticu. Lako se pripremaju, a svojim izgledom i ukusom podsjećaju na ručno rađene delikatese iz vrhunskih poslastičarnica.
Sastojci
Za fil (kremasti ganaš):
-
200 g sjeckane poluslatke čokolade
-
100 g slatke pavlake
-
1 kašika putera
-
1 kašičica ekstrakta vanile
Za koru:
-
300 g mliječne čokolade (za umakanje)
Za završetak:
-
mleveni orasi
-
100 g čokolade
Priprema
Pripremite ganaš (fil)
Zagrijte slatku pavlaku dok ne počne da ključa. Prelijte je preko sjeckane poluslatke čokolade. Sačekajte 1 minut, zatim miješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Dodajte puter i miješajte dok se ne otopi. Dodajte vanilu, ako je koristite. Ohladite u frižideru 1–2 sata, dok se smjesa ne stegne dovoljno za oblikovanje.
Oblikujte trufle
Kašikom ili kalupom za kuglice napravite male kuglice od ganaša. Poređajte ih na tanjir i zamrznite 10 minuta da se stegnu i lakše umaču u čokoladu.
Pripremite čokoladnu ljusku
Otopite mliječnu čokoladu u mikrotalasnoj (30 sekundi + kratki intervali od 15 sekundi). Umočite svaku kuglicu u otopljenu čokoladu pomoću viljuške. Otresite višak i stavite na papir za pečenje. Prije nego što se čokolada potpuno osuši, pospite ih krupno mlevenim orasima.
Pripremite sjajni čokoladni sos
Otopite 100 g čokolade. Dodajte 1 kašičicu biljnog ulja (opciono – za fluidniji, sjajniji sos). Uz pomoć tanke kašičice napravite ukrasne linije preko trufli.
Ostavite trufle da se potpuno osuše na sobnoj temperaturi ili ih stavite u frižider na 5 minuta.
(Novosti)
