Sočne tufahije po starinskom receptu

Sastojci:

Za jabuke:

• 6–8 većih jabuka (najbolje kiselkaste)
• 1–1,5 l vode
• 200–300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• sok od pola limuna

Za fil:

• 150 g mljevenih oraha
• 2–3 kašike šećera
• malo mlijeka ili sirupa od kuhanja jabuka
• cimet (po želji)

Za serviranje:

• šlag ili tučena pavlaka
• orasi za dekoraciju

Priprema:

1. Kuhanje jabuka

1. Oguli jabuke i izdubi im sredinu (ostavi ih cijele).
2. U loncu zakuhaj vodu sa šećerom, vanilin šećerom i limunom.
3. Ubaci jabuke i kuhaj 10–15 minuta dok ne omekšaju, ali da se ne raspadnu.
4. Izvadi ih pažljivo i ostavi da se ocijede i ohlade.

2. Priprema fila

1. Pomiješaj mljevene orahe, šećer i malo tečnosti (sirup od jabuka ili mlijeko).
2. Dodaj cimet po želji.
3. Smjesa treba biti gusta, ali maziva.

3. Punjenje

1. U sredinu svake jabuke stavi fil od oraha.
2. Lagano pritisni da se lijepo popuni.

4. Serviranje

1. Prelij tufahije sirupom u kojem su se kuhale.
2. Dodaj šlag ili pavlaku na vrh.
3. Ukrasiti orasima.

 Savjet:

• Najbolje su kad odstoje par sati u frižideru
• Možeš dodati i malo ruma u fil za jači ukus

(RECEPTI)