Sastojci:
- 250 ml maslinovog ulja
- 2 do 3 srednje tikvice, isječene na kockice
- 1 manji luk
- 1 kašika sitno isjeckanog bijelog luka
- 500 g tjestenine
- 120 ml vode od kuvanja tjestenine
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 20 listova svježeg bosiljka
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice svježe mljevenog bibera
- 75 g rendanog parmezana, plus još malo za serviranje
Priprema:
1. korak: Kuvanje tjestenine
U većoj šerpi zagrijte posoljenu vodu za tjesteninu i stavite je da provri. Skuvajte je prema uputstvu sa pakovanja, tako da ostane al dente.
2. korak: Dinstanje
U dubljem tiganju zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte tikvice i sitno isjeckani luk. Dinstajte osam do deset minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte bijeli luk i kratko ga propržite, tek toliko da zamiriše.
3. korak: Priprema sosa
U smjesu sa tikvicama sipajte pavlaku za kuvanje, dodajte bosiljak, so, biber i rendani parmezan. Kuvajte nekoliko minuta, dok se sos blago ne zgusne. Dodajte vodu od kuvanja tjestenine, a zatim štapnim mikserom usitnite sos dok ne postane kremast i gladak.
Dodatni savjet:
Ako volite pikantnija jela, dodajte prstohvat ljute tucane paprike ili nekoliko kapi čili ulja.
4. korak: Miješanje
Ocijeđenu tjesteninu ubacite u sos i dobro promiješajte kako bi se svaki komad obložio kremastom smjesom.
5. korak: Serviranje
Poslužite odmah, uz dodatak svježe mljevenog bibera, malo bosiljka i još rendanog parmezana po želji.
(MONDO)
