Sastojci
- 400 g mekog brašna
- 200 ml milerama
- 2 kašike domaćeg kajmaka
- 100 ml mlijeka
- 2 jaja
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- so po ukusu
- domaća mast ili ulje za prženje
- brašno za posipanje
Priprema
Korak 1: Miješenje tijesta
U mlako mlijeko dodajte suvi kvasac, šećer i malo brašna. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. U većoj posudi sjedinite polovinu brašna, malo soli, mileram, kajmak, jaja i nadošli kvasac. Dobro promiješajte, pa postepeno dodajte ostatak brašna i umijesite glatko, mekano tijesto koje se odvaja od posude. Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko 30 minuta, dok ne udvostruči volumen.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna se za koje jelo koristi!
Korak 2: Razvucite tijesto
Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite oklagijom na debljinu od oko 1 cm. Isijecite tijesto na kvadrate ili pravougaonike. Na sredini svakog komada napravite jedan uzdužni rez.
Korak 3: Prženje mekika
U dubljoj šerpi ili tiganju zagrijte mast ili ulje. Pržite mekike sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće, pa služite dok su još tople.
Pročitajte i kako se spremaju uštipci bez kvasca.
Bonus trik
Za posebno mekane i vazdušaste mekike, mast ili ulje ne smiju biti previše vreli. Ako je temperatura previsoka, spolja će brzo porumeniti, a unutrašnjost može ostati nepečena.
(MONDO)
