Sastojci
- 500 g pileće džigerice sa srcima
- 2 veće glavice crnog luka
- 6 jaja
- 1 kašika svinjske masti
- 1 kašika sjeckanog peršuna
- so po ukusu
- biber po ukusu
- po potrebi malo vode
Priprema
Korak 1: Priprema sastojaka
Očistite pileću džigericu i srca od žilica i isijecite ih na krupnije komade. Crni luk oljuštite i isijecite na sitnije kockice.
U galeriji ispod saznajte koji dio piletine se sprema za koje jelo!
Korak 2: Prženje džigerice
U šerpi ili dubljem tiganju istopite svinjsku mast. Dodajte luk i pržite ga na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok potpuno ne omekša. Dodajte džigericu i srca. Nastavite da pržite na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje dok džigerica ne omekša. Ako počne da se lijepi za dno ili se previše isušuje, sipajte malo vode i nastavite dinstanje.
Korak 3: Začini i jaja
Umutite jaja viljuškom. Kada je džigerica potpuno mekana, sipajte umućena jaja u tiganj i neprestano miješajte dok se jaja ne stegnu i ravnomjerno oblože džigericu. Posolite i pobiberite po ukusu, pospite sjeckanim peršunom i odmah poslužite.
Pročitajte i recept za pohovanu džigericu kao iz restorana.
Savjet
Džigericu nemojte predugo kuvati ili pržiti, jer će postati tvrda. So možete dodati tek pri kraju pripreme kako bi džigerica ostala mekša.
(MONDO)
