ajna savršeno tankih, mekanih i baršunastih palačinki krije se u dodatku ključale vode u smjesu. Zahvaljujući tome, tijesto postaje glatko, elastično i lako se razliva po tavi, a palačinke se ne cijepaju i ne lijepe.
Ove palačinke su nježne poput svile i savršene za sve nadjeve, od klasičnog džema i krema do slanih kombinacija.
Sastojci:
3 jaja
3 kašike šećera
2 prstohvata soli
2 čaše mlijeka
300 g brašna
3 kašike biljnog ulja
1 čaša ključale vode
Priprema:
1. korak: Priprema osnove Umutite jaja sa šećerom i solju dok se sastojci ne sjedine i blago zapjene.
2. korak: Dodavanje mlijeka Sipajte jednu čašu mlijeka sobne temperature i dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu.
3. korak: Umiješavanje brašna Postepeno dodajte brašno, stalno miješajući kako bi se izbjegle grudvice. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.
4. korak: Razređivanje smjese Dodajte ostatak mlijeka i ulje, pa sve lijepo sjedinite.
5. korak: Ključni trik Polako sipajte ključalu vodu u smjesu uz stalno miješanje.
Dodajte vodu postepeno: Sipajte ključalu vodu u tankom mlazu uz stalno miješanje da ne biste „skuvali“ jaja.
6. korak: Pečenje Zagrijte tavu, blago je premažite uljem i sipajte kutlaču tijesta. Ravnomjerno rasporedite i pecite oko 1 minut sa svake strane dok ne dobijete zlatnu boju.
(Mondo.rs)
