U mediteranskoj kuhinji često se pripremaju jednostavna jela od povrća koja ne zahtijevaju mnogo sastojaka, ali su bogata ukusom. Jedno od takvih jela je i boranija sa krompirom u paradajz sosu, koja se u Grčkoj često sprema tokom posta.
Kombinacija boranije, krompira i paradajza daje lagano, ali zasitno jelo. Priprema se bez ulja, pa je posebno pogodna za dane kada se posti na vodi. Uprkos tome, jelo zadržava pun ukus zahvaljujući prirodnim aromama povrća i laganom krčkanju.
Ovo jelo može se služiti kao samostalan obrok uz parče hljeba, ali i kao prilog uz druga posna jela. Zbog jednostavne pripreme i dostupnih sastojaka, mnogi ga rado spremaju kada žele nešto domaće, toplo i zdravo.
Sastojci:
500 g boranije
1 glavica crnog luka
5 većih krompira
400 g pasiranog paradajza
oko 100 ml vode (po potrebi i više)
so i biber po ukusu
Priprema:
U šerpi na srednjoj temperaturi kratko dinstajte sitno sjeckan crni luk na malo vode dok ne omekša.
Kada luk omekša, dodajte krompir isječen na krupnije kocke, pasirani paradajz i oko pola šolje vode. Sve dobro promiješajte, poklopite i kuvajte oko deset minuta na umjerenoj vatri.
Zatim dodajte boraniju, posolite i pobiberite po ukusu, pa ponovo promiješajte. Poklopite šerpu i ostavite jelo da se krčka još oko 20 do 25 minuta.
Tokom kuvanja, po potrebi dodajte još malo vode kako bi povrće ostalo sočno i kako bi se krompir potpuno skuhao.
Kada boranija i krompir omekšaju, jelo je spremno za posluživanje. Najukusnije je dok je još toplo, uz parče svježeg ražanog hljeba.
(Informer)
