Sastojci:
-
3 kašike masti ili ulja
-
2 kašike glatkog brašna
-
3–4 čena bijelog luka
-
oko 500 ml domaće pileće supe (bujona)
-
1 pileće grudi (kuvane)
-
so, po ukusu
-
biber, po ukusu
-
nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka (po želji)
Priprema:
1. korak – Kuvanje piletine
Pileće grudi skuvajte u vodi sa malo soli, pa ih ostavite da se prohlade. Zatim ih sitno isjeckajte ili iskidajte rukama.
Savjet: Ako volite izraženiji ukus, možete dodati još jedan čen bijelog luka i malo tucane ljute paprike pred kraj kuvanja.
2. korak – Pravljenje zaprške
U šerpi zagrijte mast ili ulje, pa dodajte brašno. Miješajte na srednjoj vatri dok ne dobije svijetložutu boju i blagi miris. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kratko propržite, tek toliko da zamiriše, pazeći da ne potamni.
3. korak – Dodavanje supe i mesa
Postepeno dolivajte toplu pileću supu uz neprestano miješanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Dodajte iseckano ili iskidano pileće meso, posolite i pobiberite po ukusu.
4. korak – Krčkanje
Kuvajte još 10–15 minuta na tihoj vatri, dok se ajmokac ne zgusne i svi ukusi lijepo sjedine. Po želji, na kraju dodajte nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka za blagu kiselkastu notu.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz domaći raženi hleb.
(MONDO)
