Evo kako da napravite kanelone sa mljevenim mesom i sirom po najlakšem, provjerenom receptu! Ove količine dovoljne su za četvoro ljudi.
Sastojci za fil:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mali crni luk, sitno isjeckan
- 2 čena bijelog luka
- 500 g mljevenog goveđeg mesa
- 1 kašičica sušenog origana
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice crnog bibera
- 250 g (1 šolja) rikote
- 1 šolja rendanog mocarela sira
- ½ šolje rendanog parmezana
- 1 jaje, blago umutiti
- Šaka svježeg peršuna, isjeckanog
- 12 kanelona, suvih ili svježih
Sastojci za sos:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 čena bijelog luka
- 800 g (2 konzerve) mljevenih paradajza
- 1 kašičica šećera
- So i biber po ukusu
- Šaka svježeg bosiljka (ili 1 kašičica suvog)
Sastojci za preliv:
- 1 šolja sira po želji, rendanog
- ¼ šolje parmezana
Recept za kanelone sa mljevenim mesom i sirom
1. Priprema fila sa mljevenim mesom
U velikom tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Pržite luk dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte bijeli luk i pržite još minut. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni. Dodajte origano, so i biber. Ostavite da se malo prohladi.
U činiji pomiješajte sireve, blago umućeno jaje i peršun. Dodajte ohlađeno meso i pažljivo sjedinite smjesu. Ostavite sa strane.
2. Priprema sosa od paradajza
U šerpici zagrejte maslinovo ulje. Dodajte bijeli luk i pržite dok ne zamiriše. Dodajte mljeveni paradajz, šećer, so i biber. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Na kraju umešajte bosiljak.
3. Kako da napunite kanelone
Zagrejte rernu na 180°C. U pleh za pečenje sipajte malo sosa i razmažite. Svaku „cev“ testa napunite smjesom pomoću poslastičarske kese ili kašike.
Složite ih u pleh. Prelijte ostatkom sosa i pospite sirom i parmezanom.
4. Pečenje kanelona
Pleh pun kanelona pokrijte alufolijom i pecite 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta dok sir ne porumeni i ne postane zlatne boje.
Savjeti italijanskih kuvara za pripremu i čuvanje kanelona
- Nemate poslastičarsku kesu? Koristite kesu za zamrzavanje i odsecite jedan ugao.
- Možete ih pripremiti dan ranije i držati u frižideru prije pečenja.
- Pripremljeni kaneloni mogu da se jedu tri dana nakon pripreme ako ih čuvate u frižideru.
- Ako želite da zamrznete kanelone, ispratite cio recept do pečenja, a potom ih zamrznite. U zamrzivaču mogu da stoje do dva mjeseca, pa obilježite pakovanje. Kada želite da ih ispečete, direktno iz zamrzivača mogu u rernu, samo ih pecite 15 minuta duže.
- Gotovi kaneloni mogu da se podgriju u rerni ili mikrotalasnoj pećnici.
(Mondo)
