Tradicionalno jelo naših baka opet je u modi
Jela od kukuruznog brašna veoma su popularna kao doručak u kućama širom Balkana. Bilo da odaberete kačamak, klasičnu “praznu” srpsku proju ili projice sa sirom, bićete siti nekoliko sati.
Ipak, postoji jelo koje može da “drži sitost” satima, a bazirano je na kukuruznom brašnu i veoma je kalorično zbog dodatih masnoća. Riječ je o cicvari, koja je nekada bila nezaobilazna na trpezama širom Srbije, a onda je lagano pala u zaborav.
Zbog sastojaka koji se koriste za kačamak i za cicvaru mnogi poistovećuju ova dva jela, iako se ona pripremaju na različite načine, a samim tim im je i ukus drugačiji.
Sastojci:
- 200 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 500 g sira
- 200 g kukuruznog brašna
- 200 g kajmaka
- so (po potrebi)
Priprema:
U šerpu sipajte vodu i mlijeko, pa kuvajte toliko da se obije tečnosti zagriju. Dodajte izmrvljen sir i kuvajte dok ne proključa. Što je sir tvrđi i masniji, to će cicvara biti ukusnija.
Kad mlijeko, voda i sir „bace ključ“ dodajte kukuruzno brašno i kajmak i energično miješajte varjačom desetak minuta. Važno je da se svi sastojci sjedine i da zbog sira poprime gumastu teksturu, a da se oko cicvare u posudi odvoji masnoća od sira i kajmaka. Tek tada je jelo gotovo.
Ukoliko volite slaniju varijantu, dodajte so pred kraj kuvanja. Poslužite uz hladno kisjelo mlijeko.
Prijatno!
(Telegraf.rs)
To je velika količina. Treba naglasiti da nije za jednu osobu. Zamislite, da pojedemo 200gr.kajmaka odjednom, za jeadan obrok.