Recept za savršene kiflice

Ovaj recept za slane kiflice idealan je za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno kao ukusna užina. Kombinacija mekanog tijesta i bogatog fila od sira, pancete i domaće šunke osvaja na prvi zalogaj!

Sastojci (za 4 osobe)

Tijesto:

• ½ kg glatkog brašna

• 1 jaje

• 1 kašika soli

• 1 kašika šećera

• 1 kvasac (najbolje svježi)

• 1 mala šoljica (1.5–2 dl) ulja

• 2.5 dl mlakog mlijeka (manje ili više, po potrebi)

Fil:

• 250 g svježeg sira (npr. Vindija, zelena kutija)

• 200 g pancete (npr. Podravka)

• 50–100 g šunke (najbolje domaće)

Za podmazivanje tepsije:

• ½ margarina za pečenje

Priprema:

1. Umijesite tijesto – Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Nije nužan poseban redoslijed: prvo ih sjedinite varjačom, a zatim nastavite miksanjem dok ne dobijete glatku smjesu.

2. Ostavite tijesto da se diže – Pokrijte tijesto i ostavite ga da naraste oko jedan sat.

3. Pripremite fil – Dok se tijesto diže, sitno nasjeckajte pancetu i šunku, pa ih pomiješajte sa svježim sirom.

4. Premijesite tijesto – Kad tijesto naraste, premijesite ga, podijelite na 4 do 5 jufki i ostavite još 15 minuta da odmori.

5. Oblikujte trokutiće – Svaku jufku razvaljajte u krug i izrežite na 8 trokutića.

6. Punite i motajte kiflice – Svaki trokutić lagano razvučite rukama, stavite malo fila i urolajte u kiflicu.

7. Pripremite za pečenje – Tepsiju premažite sa polovicom rastopljenog margarina, poređajte kiflice, premažite ih umućenim jajetom i pospite sezamom po želji.

8. Pecite – Kiflice pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180–200°C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.