Rižoto sa teletinom i povrćem, idealan za nedjeljni ručak

Sastojci:

500 g teletine;
250 g pirinča;
2 glavice crnog luka;
2 šargarepe;
2 čena bijelog luka
2 paradajza;
2 paprike;
1 patlidžan;
5 kisjelih krastavaca;
so
biber
aleva paprika
peršun
maslinovo ulje

Priprema:

Operite povrće, oljuštite ga i isjeckajte.

Na maslinovom ulju, kratko, prodinstati teletinu, pa dodati začine. Nakon toga dodati povrće. Sve osim kisjelih krastavaca prodinstati sa teletinom. Poslije dodati pirinač i vodu i kuvati.

Kad se skuva, u rižoto sa teletinom dodati isjeckani peršun i kisjele krastavce i pomiješati.