Dok većina ljudi ljeti uživa u lubenici, sjemenke najčešće završavaju u kanti. Ipak, mnogi ne znaju da su upravo sjemenke lubenice bogate vrijednim hranljivim materijama koje mogu biti korisne za zdravlje.
Kada se sjemenke lubenice ispeku, postaju hrskava i ukusna grickalica koja može biti odlična zamjena za čips i druge industrijski prerađene proizvode.
Malo kalorija, a mnogo hranljivih materija
Sjemenke lubenice imaju relativno malo kalorija i istovremeno sadrže značajne količine minerala i zdravih masti.
Velika šaka sjemenki teška je oko četiri grama i sadrži približno 23 kalorije, što je višestruko manje od prosječne kesice čipsa. Zbog toga mogu biti dobar izbor za osobe koje žele zdraviju užinu.
Bogat izvor magnezijuma
Jedan od najvažnijih minerala u sjemenkama lubenice je magnezijum. U samo četiri grama nalazi se oko 21 mg ovog minerala.
Magnezijum učestvuje u stotinama procesa u organizmu. Neophodan je za pravilno funkcionisanje mišića i nervnog sistema, doprinosi očuvanju zdravlja srca i kostiju, a važan je i za normalan rad imunog sistema.
Sadrže i gvožđe
Sjemenke lubenice obezbjeđuju i određenu količinu gvožđa, minerala koji ima ključnu ulogu u stvaranju hemoglobina i prenosu kiseonika kroz organizam.
Pored toga, gvožđe pomaže tijelu da hranu pretvori u energiju. Međutim, sjemenke sadrže i fitate, prirodna jedinjenja koja mogu djelimično smanjiti apsorpciju gvožđa.
Dobre masti za zdravlje srca
Još jedna prednost sjemenki lubenice jeste sadržaj mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, poznatih kao „zdrave masti“.
Ove masne kiseline mogu doprinijeti očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova, pomoći u održavanju normalnog nivoa holesterola i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti kada su dio uravnotežene ishrane.
Dobar izvor cinka
Sjemenke lubenice sadrže i cink, mineral koji ima važnu ulogu u jačanju imunog sistema, zarastanju tkiva i obnavljanju ćelija.
Cink je takođe neophodan za pravilno funkcionisanje čula ukusa i mirisa, kao i za normalan rad digestivnog i nervnog sistema.
Kako ispeći sjemenke lubenice?
Priprema je veoma jednostavna.
Rernu zagrijte na oko 165 stepeni Celzijusa, sjemenke rasporedite u jednom sloju na pleh i pecite oko 15 minuta, uz povremeno miješanje.
Po želji možete dodati malo maslinovog ulja i soli, a ljubitelji intenzivnijih ukusa mogu ih začiniti cimetom, čili prahom, sokom od limete ili kajenskim biberom.
Da li vrijedi jesti sjemenke lubenice?
Iako se često zanemaruju, sjemenke lubenice predstavljaju nutritivno vrijednu namirnicu. Bogate su magnezijumom, cinkom, gvožđem i zdravim mastima, a imaju malo kalorija.
Ako tražite zdraviju alternativu klasičnim grickalicama, pečene sjemenke lubenice mogu biti jednostavan i ukusan izbor koji će obogatiti vašu ishranu.
(B92)
